Le calendrier festif andalou regorge d'événements liés au vin, concentrés en septembre, pendant la saison des vendanges. Les premiers événements ont lieu en mai, mettant en évidence à Cordoue la dégustation de vins de Montilla-Moriles et la foire de Manzanilla à Sanlúcar (Cadix), avec un acte social de bienvenue sur les rives du Guadalquivir. Après la Dégustation de vins populaires d'Aguilar de la Frontera en juillet, un mois d'août plein de saveurs et de couleurs arrive, avec le Festival Moscatel de Chipiona à Cadix, où vins et bon flamenco se rencontrent ; la Foire et Fête des Vendanges à Villanueva del Ariscal (Séville), déclarée d'Intérêt Touristique, ainsi que la Nuit du Vin Competa à Malaga. Septembre est le mois le plus festif. La foire royale de Huelva et la fête des vendanges du comté (Palma del Condado) et la fête des vendanges de Cordoue Montilla, avec la Pisa de la Uva, la dégustation de flamenco ou la fête du vin et des tapas ont été déclarées d'intérêt touristique. . D'autres événements attrayants cet été sont la Fête d'Automne ou des Vendanges à Jerez, la Dégustation de Vins à Moriles (Córdoba) et la Fête des Vendanges dans la ville de Huelva de Bollullos Par del Condado, Mollina et Manilva (toutes deux à Malaga).
De nombreuses activités sont organisées en Andalousie qui montrent cet univers passionnant, visites de l'oliveraie, journée de récolte des olives, processus d'extraction, de stockage et de conditionnement dans les Almazaras, dégustations d'huile, petits déjeuners meunier, journées gastronomiques. Vous apprendrez à découvrir les saveurs, fruitées, douces, amères et épicées, à apprécier leurs nuances, leur odeur, leur couleur et leurs propriétés qui différencient certaines variétés des autres, les techniques d'utilisation les plus appropriées et comment tirer le meilleur parti de chacune d'entre elles.
La variété des fêtes et célébrations en Andalousie est aussi large que sa géographie, et son calendrier est une véritable encyclopédie résumant les arts et les coutumes de son peuple. Au printemps, fêtes des semailles et des récoltes, à chaque fête patronale, foire, récolte, fête et pèlerinage, se dévoilent l'artisanat, la gastronomie, la musique et les croyances religieuses les plus élaborés.
Les carnavals lancent bruyamment la série, subvertissant les rôles quotidiens avec humour et ironie. Pendant la Semaine Sainte, les temples sortent en procession leurs trésors les plus précieux pour accompagner les images de la Passion, en parcourant un itinéraire qui se répète fidèlement chaque année. La fête du Corpus est l'argument d'un défilé brillant. Les Croix de Mai mêlent de façon spectaculaire le religieux et le profane.
La fête taurine a une importance fondamentale en Andalousie en raison de ses grandes racines, et pendant les trois quarts de l'année, des corridas ont lieu sur ses nombreuses places, coïncidant avec des foires locales, où les gens dansent et chantent au son des guitares. Le flamenco est l'expression la plus authentique du folklore andalou. Les festivals de cante en période estivale établissent un calendrier de spectacles pour tous les goûts. Les pèlerinages sont des processions pieuses et festives qui ont pour décor la nature, trace des anciens rites de fertilité.