Montilla : circuit gastronomique
Montilla
L'Andalousie compte actuellement 7 vins protégés par des appellations d'origine et un vin aromatisé avec appellation d'origine, élaborés dans cinq provinces. Parmi celles-ci figurent cinq des premières appellations d'origine en Espagne : "Condado de Huelva", "Jerez-Xérès-Sherry", "Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda", "Málaga" et "Montilla - Moriles". Plus tard, en 2000, l'appellation d'origine "Sierras de Málaga" a été reconnue, qui couvre les vins rouges, rosés et blancs. En 2018, l'Appellation d'Origine "Grenade" a été reconnue. De même, en 2011, l'Indication Géographique du vin aromatisé "Vin d'Orange du Comté de Huelva" a été reconnue.
Il a également un "Vin de Qualité" avec une indication géographique "Lebrija". Ce sont des vins dont la qualité et les caractéristiques sont dues essentiellement ou exclusivement à un environnement géographique particulier, avec les facteurs naturels et humains qui lui sont inhérents. Les raisins utilisés dans son élaboration proviennent exclusivement de cette zone géographique, dans les limites de laquelle l'élaboration doit avoir lieu.
En Andalousie, il existe 16 indications géographiques reconnues avec droit à la mention traditionnelle Vinos de la Tierra, un niveau intermédiaire de protection de la qualité entre les vins de table communs et ceux protégés par les appellations d'origine. Ce sont des zones de production traditionnellement tournées vers les marchés locaux et liées à la viticulture familiale, dans lesquelles de nouveaux cépages ont été introduits en même temps que les exploitations viticoles se sont modernisées. Ses vins se sont imposés sur le marché dans le groupe des vins de qualité moyenne, avec un rapport qualité-prix intéressant.
Désert d'Almería (parc naturel Sierra de Alhamilla, Sierra de Cabrera et Cabo de Gata-Níjar), Laujar-Alpujarra (Sierra Nevada et Sierra de Gádor), Nord d'Almería (municipalités de Chirivel, María, Vélez Blanco et Vélez Rubio) , Ribera del Andarax, Sierra de las Estancias et Filabres (Valle del Almanzora), Cádiz (Sierra de Cádiz), Córdoba (Province de Córdoba), Villaviciosa de Córdoba (Villaviciosa de Córdoba et Espiel), Altiplano de Sierra Nevada (Baza, Huéscar et Guadix ), Cumbres del Guadalfeo (Sierra de la Contraviesa), Laderas del Genil (Valle del Lecrín, Vega, Costa et une partie de la région d'Alhama), Bailén, Sierra Sur de Jaén, Torreperogil, Los Palacios (région du Bas Guadalquivir) et Sierra Norte de Séville (Cazalla de la Sierra).
Les Routes du Vin qui parcourent l'Andalousie unissent parfaitement les attraits œnologiques, culturels, monumentaux et traditionnels des villes et des territoires qui les composent.
La Route des Vins Condado de Huelva vous permet de profiter, en plus des caves attachées à la route, de la ville fortifiée et du château de Niebla, les "lieux colombiens", une visite de la ville de Moguer, lieu de naissance du lauréat du prix Nobel Juan Ramon Jiménez ; sans oublier le paradis naturel de Doñana et sa riche gastronomie, avec des produits comme le jambon, les crevettes et les fraises de Huelva.
Les Routes du vin et de l'eau-de-vie de Jerez ont été certifiées en 2007 avec le label de qualité « Routes du vin d'Espagne ». Ils tracent une visite des caves, des bars à vin, des hôtels et des restaurants, des musées et des entreprises de divertissement dans neuf villes : la monumentale Sanlúcar de Barrameda et Jerez de la Frontera, ainsi que Lebrija, Trebujena, Chipiona, Rota, El Puerto de Santa María , Puerto Real et Chiclana de la Frontera.
La Route des Vins Montilla-Moriles traverse les communes d'Aguilar de la Frontera, Córdoba, Fernán Núñez, La Rambla, Lucena, Montemayor, Montilla, Moriles et Puente Genil ; et il a, entre autres caves attrayantes dans la Sierra de Montilla entourée de vignobles, où vous pourrez déguster ses vins au pied de la jarre.
Sur la Costa del Sol, ils ont conçu les routes des vins de Malaga qui traversent l'Axarquia, les Montes de Malaga, la région nord, la Serranía de Ronda et la côte ouest. Ils permettent de connaître du site romain de Torrox ou de la Laguna de Fuente de Piedra à la Bodega Málaga Virgen, l'une des rares dans lesquelles la récolte nocturne est pratiquée.