Atelier de photographie gastronomique à Cordoue
Córdoba
Pendant des années, nous avons observé lors de visites organisées à quel point les touristes aiment prendre des photos dans les bars et restaurants d'Andalousie. Avec l'apparition des réseaux sociaux, la photographie prend chaque jour plus d'importance dans nos voyages. Les ateliers où nous unissons gastronomie et photographie sont la nouvelle proposition que nous avons créée pour que nos visiteurs apprennent et apprécient la saveur la plus authentique.
La curiosité que la gastronomie andalouse suscite chez les visiteurs est largement satisfaite dans nos ateliers pratiques sur la cuisine andalouse. Ateliers en anglais, français et espagnol où vous pourrez observer, choisir, sentir, toucher, préparer, cuisiner, manger, savourer et déguster des recettes traditionnelles andalouses.
Bien que le mot tapa soit actuellement présent dans la plupart des restaurants et bars de toutes les villes d'Espagne, ce concept a toujours été plus étroitement lié à l'Andalousie, et non sans raison. D'où vient le "bouchon" ? Il faut remonter au XIIIe siècle, sous le règne d'Alphonse X, pour retrouver l'origine de nos tapas. C'est ce roi qui imposa que le vin ne soit pas servi uniquement dans les auberges, afin qu'il n'aille pas à la tête. Ces petites portions de nourriture étaient placées sur le verre ou la tasse, recouvrant l'embouchure de celui-ci et évitant ainsi les moustiques et autres insectes. Normalement, ces collations se composaient de tranches de jambon ou de tranches de fromage.
L'autre origine possible est tout à fait différente. Selon ces rumeurs, les origines auraient lieu à Cadix, lors d'une visite du roi Alphonse XIII. Au cours d'une de ses pauses de routine, le roi a commandé un verre de sherry. Le vent soufflait fort ce jour-là et le serveur chargé de servir le verre, craignant que le vin ne se remplisse de sable, posa une tranche de jambon sur le verre en guise de "couvercle". Le roi Alphonse XIII a demandé des explications sur l'apparence de la coupe. Il a tellement aimé l'idée qu'il a commandé les vins suivants avec le même "tapa" pour le verre.
Que l'un ou l'autre soit la véritable histoire des tapas, la vérité est que dans cet atelier, nos visiteurs, en plus de connaître l'histoire, pourront apprendre à préparer certaines des tapas les plus représentatives de la cuisine andalouse.
Atelier sur le rituel de la découpe du jambon à travers l'histoire. Lors de l'exposition du rituel de la coupe à travers le temps et l'usage du jambon, nous voyagerons à travers l'histoire pour connaître tous les outils qui composent ce travail ancestral qui se transmet de génération en génération. Et nous terminerons par une dégustation sensorielle… comme il se doit !