De Cadix, citons la mer, ses habitants, sa baie, son histoire et sa joie de vivre. La province de Cadix est très versatile, avec ses différentes régions qui méritent d'être visitées, depuis la campagne de Jerez de la Frontera aux villages du Campo de Gibraltar, de l’itinéraire passant par les villages blancs à la pause détente sur la côte entre Tarifa et Sanlúcar de Barrameda.
Sans oublier sa capitale, Cadix, qui conserve au cœur de ses murailles la culture et les traditions qui la rendent unique, tout comme ses habitants.
N’hésitez pas, la province de Cadix est la destination idéale pour vos vacances.
D’autre part une série d’événements historiques permettent de constater le lien étroit qui existait entre Cadix et le reste de la péninsule: en l’an 711, la défaite wisigothe sur le Guadalete permet aux Musulmans de conquérir ces terres, modifiant le cours de l’histoire; à trois reprises, les caravelles de Christophe Colomb partent et reviennent aux ports de la province pour la convertir en un point de rencontre des courants culturels d’Andalousie et d’Amérique; et enfin, en 1812, la première Constitution espagnole est rédigée à Cadix, qui sera la capitale de la nation pendant trois ans.
À l’intérieur des terres, citons les chais de Xérès, la Route des villages blancs et la Route du taureau.
C'est la province la plus méridionale de la péninsule ibérique, elle n'est qu'à 14 kilomètres du continent africain. La province est bordée au nord par les provinces de Séville et Huelva, à l'est par la province de Malaga, au sud-ouest par l'océan Atlantique, au sud-est par la mer Méditerranée et au sud par le détroit de Gibraltar et la colonie britannique de Gibraltar.
C'est de toutes les cuisines andalouses la plus riche en variétés d'ingrédients et de préparations. Il dispose d'un espace champêtre (ou ferme), d'un autre à la montagne chargé de proposer des plats de viande, et d'un autre marin. Bien que cette dernière soit traditionnellement plus connue pour ses ragoûts de poisson, ses fritures et ses fruits de mer, on y trouve également de nombreux plats de légumes (légumes) et de viandes.
En 2017, elle est devenue la seule province andalouse avec un restaurant distingué de trois étoiles Michelin, Aponiente de Ángel León, qui rejoint d'autres avec une étoile ou d'autres distinctions.
L'une des préparations culinaires les plus célèbres de la cuisine de Cadix est le poisson frit à l'huile d'olive. De nombreuses et traditionnelles frites de poisson frites se trouvent dans la capitale et dans les différentes communes de la baie de Cadix. Une autre préparation classique de la cuisine de Cadix est le poisson à la tuile, qui consiste à griller du poisson de saison. De même, divers ingrédients traditionnels sont reconvertis, comme les vins de Xérès pour faire des réductions et des vinaigrettes, ou le vinaigre de Xérès.
La province, comme le reste des provinces, propose des plats de pâtisserie typiquement andalous, tels que les pestiños. Une partie de la bouillie sucrée à base de sucre ou de miel.
Le souvenir d’un été inoubliable. Une promesse à tenir. L’aquarelle d’un coucher de soleil. Un lieu marquant de l’histoire constitutionnelle espagnole. La rive à perte de vue à marée basse. Des montagnes jalonnées de villages blancs. Un lieu de rencontre entre diférentes cultures et civilisations. D’interminables plages de sable fn blanc reliées entre elles. Des forêts enchantées de chênes-lièges et de sapins d’Andalousie. La ruta del toro. Le sud de l’Europe. Le berceau du flamenco. Le vent du Levant qui sèche les vêtements tendus. La danse du cheval au rythme de la musique. Des villages de charme surmontés de châteaux jalonnant des routes sinueuses. L’ambiance d’un grand prix de moto. L’odeur du vin et de la mer. Des parcs naturels sources de vie. Une calanque à l’abri du vent. La porte d’entrée sud au Parc naturel de Doñana. Le thon rouge migrant vers la Méditerranée. L’embouchure du Guadalquivir. Des labyrinthes de marais salants et d’estuaires. Les tortillitas de camarones (tortillas aux crevettes). La dernière jungle européenne. Un dimanche de carnaval. La température d’une cave à vin. La migration des oiseaux. La foire du cheval. La diversité des habitats. Les orques, les dauphins et les baleines. La richesse gastronomique. La légende du bandit. Un troupeau de chèvres payoyas. Un paysage de vignobles des deux côtés de la route. Le phare de Trafalgar. La bête noire de Napoléon. Les ruines romaines. Un territoire transfrontalier. Le temple d’Hercule. La lumière qui illumine vos vacances.