Taller Fotografía Gastronómica Córdoba
Córdoba
Durante años hemos observado en visitas organizadas como los turistas disfrutan realizando fotos en los bares y restaurantes de Andalucía. Con la aparición de las redes sociales la fotografía toma cada día más protagonismo en nuestros viajes. Talleres donde unimos gastronomía y fotografía es la nueva propuesta que hemos creado para que nuestros visitantes aprendan y disfruten del sabor más auténtico.
La curiosidad que despierta la gastronomía andaluza en los visitantes se ve ampliamente satisfecha en nuestros talleres hands-on de cocina andaluza. Talleres en inglés, francés y español donde observar, elegir, oler, tocar, preparar, cocinar, comer, saborear y disfrutar de elaboraciones del recetario tradicional andaluz.
Aunque actualmente la palabra tapa está presente en la mayoría de restaurantes y bares de todas las ciudades de España, este concepto ha estado siempre más ligado a Andalucía, y no sin razón. ¿De dónde proviene la ‘tapa’?. Nos tenemos que remontar al siglo XIII, al reinado de Alfonso X, para encontrar el origen de nuestras tapas. Fue este rey el que impuso que el vino no se sirviera solo en los mesones, para que no se subiera a la cabeza. Estas pequeñas porciones de comida se colocaban sobre el vaso o copa, tapando la boca de la misma y evitando así mosquitos y demás insectos. Normalmente estos bocados consistían en lonchas de jamón o cuñas de queso.
Otros posible origen es bien diferente. Según estos rumores, los orígenes tendrían lugar en Cádiz, durante una visita del rey Alfonso XIII. En uno de sus descansos rutinarios, el rey pidió una copa de Jerez. El viento soplaba fuerte ese día y el camarero encargado de servir la copa, temiendo que el vino se llenara de arena, colocó una loncha de jamón sobre la copa a modo de “tapa”. El rey Alfonso XIII pidió explicaciones sobre el aspecto de la copa. Tanto gustó la idea, que los siguientes vinos los pidió con la misma “tapa” para la copa.
Sea una u otra la verdadera historia de la tapa, lo cierto es que en este taller nuestros visitantes además de conocer la historia podrán aprender a elaborar algunas de las tapas más representativas de la cocina andaluza.
Taller del ritual del corte del jamón a través de la historia. Durante la exhibición del ritual del corte a través del tiempo y aprovechamiento del jamón, viajaremos a través de la historia para conocer todas las herramientas que componen este ancestral trabajo que pasa de generación en generación. Y terminaremos con una cata sensorial…¡cómo debe ser!